Berkarir Di Bidang Kuliner

Apakah Anda tertarik untuk mengambil jurusan kuliner? Berikut ini Hotcourses akan menuliskan sekilas tentang prospek karir bidang kuliner dan beberapa pilihan karir bagi Anda setelah lulus kuliah:

Berikut ini adalah beberapa 2 bidang studi kuliner:

Culinary Arts

Tempat Kerja

Jika Anda lulus dari program Culinary arts (seni kuliner), Anda dapat bekerja di restoran, toko bakery dan dapur komersial.

Penghasilan

Gaji awal mulai dari  $10 per jam sebagai koki pemula hingga $60,000 - $100,000 per tahun jika Anda menjadi chef eksekutif di restoran ternama atau membuka restoran sendiri. Gaji dapat berbeda-beda tergantung lokasi dan pengalaman Anda.

Kriteria yang Dibutuhkan

Pekerjaan di bidang ini membutuhkan kondisi fisik yang kuat, dan dapat bekerja cepat, sepanjang hari. Jadi sangat penting untuk memiliki rasa antusias dan minat yang tinggi sebelum Anda memutuskan untuk memilih kuliner sebagai bidang kuliah Anda.

Opsi Karir  

• Food stylist
• Caterer
• Personal chef
• Ahli nutrisi
• Food scientist
• Staf kapal pesiar
• Guru atau pembimbing di kelas memasak
• Tukang Roti
• Pastry chef

 

Culinary Management

Opsi Karir

Mereka yang lulus dari jurusan culinary management (manajemen kuliner) dapat bekerja di restoran (baik itu menjadi supervisor di dapur ataupun sebagai pengurus restoran), hotel, perusahaan perhotelan, perusahaan katering dan lain-lain.

Penghasilan

Gaji rata-rata berkisar antara $40,000 dan $70,000 per tahun. Peran dalam bidang manajemen kuliner memerlukan pengetahuan lebih mendalam mengenai manajemen disamping menyiapkan makanan. Akan tetapi tidak jarang ditemui manajer kuliner harus ikut terjun dalam kegiatan dapur sewaktu restoran sedang padat dengan pengunjung.  

Deskripsi Kerja

Tanggung jawab utama dari manajemen kuliner adalah memastikan kegiatan operasional antara restoran dan dapur berjaland dengan sinkron dan mulus. Berikut ini adalah deskripsi pekerjaan dari manajer kuliner:

• Merencanakan, memesan dan membeli perlengkapan dan bahan masakan
• Mengurus manajemen inventori
• Menganalisa biaya bulanan, termasuk nilai dari bahan masakan yang rusak atau busuk
• Membangun dan meneruskan hubungan yang baik bersama supplier perlengkapan dan bahan masakan
• Mengkoordinasi restoran dan dapur agar dapat berjalan seefisien mungkin
• Memastikan shift pekerjaan diatur dengan baik dan lancar
• Memberikan motivasi kepada staf
• Memastikan standar sanitasi terpenuhi dengan baik
• Mengikuti perkembangan trend dalam bidang kuliner dan manajemen restoran
• Mengatur sumber daya manusia (memperkerjakan, menaikkan pangkat, memecat karyawan)
• Mengurus dokumen yang diminta oleh pemerintah
• Melatih para staf dan perputaran makanan dengan metode ‘first in, first out’ (mempergunakan bahan makanan yang dibeli terdahulu atau bahan makanan yang tidak tahan lama)
• Bekerjasama dengan chef/koki eksklusif dalam menentukan atau menciptakan menu, dan mengkalkulasikan keuntungan dari menu tersebut.
• Mengontrol anggaran pembelian
• Mengerti setiap aspek bisnis
• Mencari cara untuk meningkatkan keuntungan

Tempat Kerja

• Restoran
• Sekolah
• Rumah Sakit
• Otorita